{"id":165010,"date":"2024-09-09T16:06:17","date_gmt":"2024-09-09T19:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/controllab.com\/?post_type=encontros_online&p=165010"},"modified":"2026-03-30T11:11:29","modified_gmt":"2026-03-30T14:11:29","slug":"tecnicas-de-recuento-en-microbiologia","status":"publish","type":"encontros_online","link":"https:\/\/controllab.com\/es\/educacion\/reunion-online\/tecnicas-de-recuento-en-microbiologia\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnicas de recuento en microbiolog\u00eda"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tO evento foi ministrado por Fernanda Drumond, especialista em seguran\u00e7a alimentar e gestora do laborat\u00f3rio de ensaios microbiol\u00f3gicos da Controllab. Durante o Encontro Online, Fernanda, que possui mais de 25 anos de experi\u00eancia em an\u00e1lises microbiol\u00f3gicas, detalhou as contagens pelas t\u00e9cnicas: do N\u00famero Mais Prov\u00e1vel (NPM); de Espalhamento em Superf\u00edcie (Spread Plate); de Semeadura em Profundidade (Pour Plate); al\u00e9m da libera\u00e7\u00e3o do resultado final (contagem encontrada x dilui\u00e7\u00e3o analisada); e os principais tipos de erros associados a cada t\u00e9cnica.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Perguntas & Respostas<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

A seguir, encontra-se a d\u00favida que n\u00e3o foi respondida durante o Encontro Online.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1. Sobre n\u00e3o seguir as regras das leituras, tipo 13 quadrados, n\u00e3o seria errado j\u00e1 que SMWW orienta assim. Que norma cita isso?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

O Standard Methods for Examination of Water and Wastewanter, 24th Edition<\/em> \u2013 APHA, 2024<\/em> e outras metodologias orientam sobre as regras de leitura para placas com elevadas contagens. Por experi\u00eancia, n\u00e3o utilizo esta t\u00e9cnica visto que n\u00e3o observo boa repetitividade de resultados. Desta forma, prefiro considerar os resultados das placas com muito crescimento (TNTC) acima da faixa significativa do m\u00e9todo e liberar o resultado como \u201cmaior que\u201d.

Quanto ao coment\u00e1rio: \u201cO SMEWW estabelece manter o meio no banho-maria por at\u00e9 3 h a 44-46\u00b0C\u201d<\/em><\/strong>, cabe acrescentar que, Standard Methods for Examination of Water and Wastewanter, 24th Edition \u2013 APHA, 2024, 9215B, o meio deve ser mantido em banho-maria a 44-46\u00b0C por n\u00e3o mais que 3 horas.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2. Qual a melhor forma de aquecer o meio de cultura?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

O meio de cultura pode ser aquecido em banho-maria ou micro-ondas em pot\u00eancia m\u00e1xima de 70%. O importante \u00e9 n\u00e3o submeter o meio de cultura a altas temperaturas por um per\u00edodo de tempo maior que o necess\u00e1rio, pois isso pode resultar na degrada\u00e7\u00e3o de seus componentes.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t3. Qual a norma t\u00e9cnica \u00e9 utilizada para a tabela de NMP em alimentos?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

Diversas referencias descrevem a contagem pela t\u00e9cnica do NMP (N\u00famero Mais Prov\u00e1vel) em alimentos, como por exemplo o Bacteriological Analytical Manual (BAM) \u2013 Chaper 4 \u2013 FDA, 2020 <\/em>e Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, 5th Editition \u2013 APHA,2015.<\/em><\/p>

Complemento<\/em>: BAM – FDA<\/a><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t4. Quando preciso realizar dilui\u00e7\u00e3o seriada e necessito economizar tubos, como fa\u00e7o os c\u00e1lculos?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
A forma de realizar os c\u00e1lculos vai depender da especifica\u00e7\u00e3o da amostra analisada, bem como da carga microbiana esperada. Para cargas microbianas muito elevadas \u00e9 poss\u00edvel fazer uma dilui\u00e7\u00e3o seriada na propor\u00e7\u00e3o 1:100 e assim obter as dilui\u00e7\u00f5es 10-2<\/sup>, 10-4<\/sup>, 10-6<\/sup>, 10-8<\/sup> e assim sucessivamente at\u00e9 a dilui\u00e7\u00e3o desejada.<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t5. As t\u00e9cnicas mais utilizadas podem variar dependendo da \u00e1rea dentro da microbiologia? Pois j\u00e1 trabalhei em laborat\u00f3rio de microbiologia de alimento e \u00e1gua e nunca vi a t\u00e9cnica de Pour Plate.<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

As t\u00e9cnicas de contagem em microbiologia n\u00e3o variam muito, o que na verdade vai variar s\u00e3o os meios de cultura utilizados. Esses variam em fun\u00e7\u00e3o do microrganismo avaliado e\/ou metodologia adotada.

A Contagem pela T\u00e9cnica do Pour Plate (Semeadura em profundidade) est\u00e1 entre as principais t\u00e9cnicas utilizadas na an\u00e1lises de \u00e1gua e alimentos. E est\u00e1 descrita nas principais metodologias aplicadas na \u00e1rea, como por exemplo, Bacteriological Analytical Manual (BAM) \u2013 Chaper 3 \u2013 FDA, 2021, Compendium of Methods for the Microbiological Examination of Foods, 5th Editition \u2013 APHA,2015<\/em>, entre outros.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t6. Na contagem de bact\u00e9rias heterotr\u00f3ficas em \u00e1gua pot\u00e1vel o limite \u00e9 500 UFC\/ml, quando eu n\u00e3o consigo contar, por ter muitas bact\u00e9rias, como eu fa\u00e7o a libera\u00e7\u00e3o do resultado?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
Para Contagem de Bact\u00e9rias Heterotr\u00f3ficas em \u00e1gua pot\u00e1vel utilizamos preferencialmente a t\u00e9cnica de Pour Plate (Semeadura em profundidade) e fazemos a inocula\u00e7\u00e3o de 1 mL e 0,1 mL de amostra. Caso todas as placas utilizadas na an\u00e1lise da amostra estejam com o resultado acima da contagem significativa (300 UFC\/placa) o resultado final deve ser:\n\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t7. Com rela\u00e7\u00e3o ao fator de corre\u00e7\u00e3o de volume, est\u00e1 em qual norma?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

Diversas refer\u00eancias descrevem a utiliza\u00e7\u00e3o da corre\u00e7\u00e3o de volume, como por exemplo Standard Methods for Examination of Water and Wastewanter (SMEWW), 24th Edition \u2013 APHA, 2024<\/em> no item 9215A.<\/p>

<\/p>

O SMEWW estabelece que o ‘n\u00famero total de col\u00f4nias contadas’ deve ser dividido pelo ‘volume de amostra plaqueado’, o que, matematicamente, equivale a multiplicar pelo fator de corre\u00e7\u00e3o de volume. Trata-se apenas de diferentes formas de expressar o mesmo conceito.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t8. Fala sobre os erros de contamina\u00e7\u00e3o na pipetagem.<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

A utiliza\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnicas inadequadas de pipetagem pode resultar em erros na dilui\u00e7\u00e3o seriada da amostra, al\u00e9m de contamina\u00e7\u00e3o da amostra e de suas dilui\u00e7\u00f5es.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t9. A contagem por quadrante est\u00e1 correta?<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

Sim, e inclusive est\u00e1 descrita em diversas metodologias de an\u00e1lise.

Como j\u00e1 comentado, por experi\u00eancia, n\u00e3o utilizo esta t\u00e9cnica visto que n\u00e3o observo boa repetitividade de resultados. Desta forma, prefiro considerar os resultados das placas com muito crescimento (TNTC) acima da faixa significativa do m\u00e9todo e liberar o resultado como \u201cmaior que\u201d.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"featured_media":165003,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"encontro_online_cat":[2855],"idioma-do-video":[2876],"segmento":[2831],"class_list":["post-165010","encontros_online","type-encontros_online","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","encontro_online_cat-microbiologia","idioma-do-video-portugues","segmento-clinico"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/encontros_online\/165010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/encontros_online"}],"about":[{"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/encontros_online"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/encontros_online\/165010\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":209940,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/encontros_online\/165010\/revisions\/209940"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/165003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=165010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"encontro_online_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/encontro_online_cat?post=165010"},{"taxonomy":"idioma-do-video","embeddable":true,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/idioma-do-video?post=165010"},{"taxonomy":"segmento","embeddable":true,"href":"https:\/\/controllab.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/segmento?post=165010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}